Frances的淡藍色牧場: 3月 2011

2011-03-31

走進《莫內》花園

最近連著三週跟著邱建一老師上課談莫內，其中一堂老師帶大家到北美館看莫內，看完展，坦白說有些不滿足。邱建一老師說，這很正常，因為最好的莫內在巴黎奧塞美術館，這次的展品無法代表莫內，有些畫連莫內都不滿意，畫已完成但沒簽名，表示正在考量是否要再修飾或重畫；有些畫作未完成，畫布尚有許多空白，但由此可以看到莫內作畫的方法和過程，如何構圖、上色、不用素描打底等，稍稍安慰。本次展覽大多是莫內的次子捐給法國政府，說白一些，就是挑剩的，莫內生前已經非常知名，保存都來不及，怎麼會有畫作可捐，可以想見。

即使這回沒有看到莫內最好的作品，但莫內對光影的掌握仍令我非常痴迷，這是看書和畫冊沒法領略的，一定得站在原畫前才會發出大聲讚嘆，近看像是隨手亂抹，但遠看就看到水面光影搖動，北美館這回空間夠大，有些精品（註解上寫私人收藏的那幅）用的是防反光玻璃，且燈光也打得很好，完全不反光，這是展方用心和專業之處，是非常值得一看的展。

此展中，我個人最喜歡的是莫內畫白揚樹的那幾張，可能主觀上對大自然景色的偏受，其次才是睡蓮，期待近期內有機會去法國看《莫內》啊！

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2011-03-13

尚更「手打」烏龍麵，台北七條通的記憶

↑「尚更日式家庭料理」的名片，可順便瞭解幾條通的位置和順序所在

品嚐美食是味蕾的旅行，而這美食又剛好在台北一條有些年歲又有異國風味的巷弄間，對愛拍照的我而言，這假日就更像個美麗的小旅行了。台北七條通有我和好友十多年前的美食記憶，後來他們遠居加拿大，我也很少往那兒去了。位移的地圖，總是和朋友相關，好像不是和同一批朋友，食物便少了些味道。

台北六條通、七條通（中山北路和林森北路間）光聽名字就很日本味，這附近在日治時期有公務員住宿區、許多日式居所，經常有名流出入，還有傳說中雜亂淒涼的日人墓園等，隨著時序推移，之後數十年台日貿易關係深切，這兒成為熱鬧繁華的條條通「娛樂區」（是的，有粉味的那種），主要都是做著日本商客的生意，日式酒店、日式料理店、居酒屋和日式卡拉OK店等，不一而足。街名是日文，店名是日文，菜單是日文，店員服務也是中日文夾雜，台北人大約都知道，要吃道地的日本料理來這兒準没錯，但這兒消費不太平民，燈光閃爍曖昧，我從小在台北長大，卻也是工作好些年後才和朋友來到這兒吃喝，較有印象的是肥前屋的鰻魚飯和狸御殿的爐邊燒烤（北海道「爐端燒」料理），如今這兒假日只見肥前屋還有車馬喧，而狸御殿已搬到台中，有的老房子已經或即將被都更，相對於不遠處的中山捷運站週邊，這兒白天看來是充滿日文招牌的冷清一條街，卻是我感興趣想拍照的地方。

20110305這天朋友相約來到位於台北七條通的「尚更日式家庭料理」，說這兒的「手打」烏龍麵是老闆遠赴日本四國烏龍麵的發源地讚歧的一家名店學習，且拿到證書的一家老店。原來尚更是取自老闆王尚更之名，有一半日本血統的老闆王尚更堅持以故鄉傳統關西菜打天下，在日本學習前後約十年，在台北經營尚更已近三十個年頭，深獲許多日本客人的歡迎，由於以往都是做日本人的生意，所以菜單都是日文，現在老闆娘已將菜單附上照片，方便各方客人點菜。這些菜看似家常但口味豐富，當天有幸看到貓老師當場水彩手繪這些菜，美好的視覺經驗又添一回。來，我們一道道品嚐吧。

◎滷煮蒟蒻：一端上桌，還真不猜不出主角是何方神感，原來是蒟蒻，吃來口感Ｑ香，上面的柴魚片更是畫龍點睛，和台式滷味真是大不同。

◎牛肉可樂餅：馬鈴薯和牛肉配合地洽到好處，馬鈴薯很軟香入味，我們顧著拍照，可樂餅入口時其實已經涼了，但卻不見油膩，皮也還是香脆的。

◎鮮香菇釀納豆：這道菜我第一回見識到，用大朵鮮香菇夾著納豆沾粉而炸，再佐以醬汁。很妙的一道菜，不見納豆特有的的「香」味，但保有納豆的口感，我想，不敢吃納豆的人應該都能輕鬆享用。

◎醋拌生洋葱：這道菜很爽口，不見洋葱的嗆味，只留洋葱的甜味和調料的微酸，除了下酒，在菜與菜之間吃它，剛好能清口味。

◎櫻花蝦天婦羅、炸牛蒡天婦羅：這是各別的兩道菜，日式麵衣果然有獨到之處，每一口都香脆不膩，櫻花蝦、牛蒡也是上選，甜。

◎鍋燒烏龍麵：裡面的配料很豐富，有炸蝦、炸茄子、半熟蛋、雞肉和鮮香菇。很清爽好喝的昆布柴魚湯頭，各配料放在湯中仍保有各自的美味。

◎釜揚烏龍麵：這個看來比鍋燒烏龍麵簡單，但烏龍麵沾柴魚醬油，和著葱末和薑末而食，更能吃出烏龍麵的麵香和Ｑ度。

◎冷烏龍麵：若炎炎熱夏日來上這碗烏龍麵，絕對是開胃又消暑啊！這也是今天大家公認Ｑ度最佳的一碗烏龍麵。哈，我應該可以連吃四碗。

◎烤鯛魚：我一向極喜愛日式鹽燒各種魚類，這道菜也是今日消滅速度最快的一道菜，大家一致鼓掌通過，鯛魚今天的搏命演出，真是一級棒。

◎玉子燒：這是很需要火候和手腕巧力的料理，這蛋捲不像別家偏甜，且吃得出內含高湯的獨道，是我喜愛的口味。

◎湯豆腐：原來這就是傳說中清清如水的湯豆腐，料理簡單其實不簡單，這樣料理才更能顯現豆香濃郁，讓人品嚐到食材珍貴之處，還有我迷上昆布柴魚醬油了。

◎雞肉親子丼：這道日式滑蛋雞肉飯最後才上桌，雖然我們己經吃得肚飽眼瞇，仍然被它的美味打敗，一樣是看似平凡的海帶高湯、洋葱、雞肉、蛋香舖在米飯上，又一次證明，看似簡單其實不簡單。

如果你喜愛日式家庭料理（它不是刻板印象的日式料理，所以沒有握壽司、生魚片喔），尤其是手打烏龍麵，對老舊的餐廳陳設也不在意，不妨來一嚐「尚更日式家庭料理」，看看老闆對料理的執著，最好多約幾個朋友同來，才可多點幾道菜分食。尚更這排房子即將因都更而拆除，老闆娘和老闆的兒子說，新的店址還沒確定，請先把電話要抄好，找不到的時候就打去間問吧！

NAOSARA尚更手打烏龍麵

台北市中山北路一段121巷1號，（02）2511-2146

2011-03-07

感謝海豚飛寄自日本九州別府的明信片

海豚飛這回到日本九州‧別府大泡溫泉，我很喜歡泡湯，希望有機會能造訪這個美麗又好玩的溫泉鄉。

到別府泡温泉吧！

有時間的話，可以閒晃有名的8個湯，我們這次去了海地獄，美。

海豚飛

20110226

海豚飛的遊記：冒煙的別府

http://blog.sina.com.tw/htfjsw/article.php?pbgid=2348&entryid=609868

2011-03-05

我愛夏卡爾（Marc Chagall）

↑太美了！馬克．夏卡爾（Marc Chagall）的「即將結婚的愛侶」

2011年2月25日託朋友之福，參加於故宮展出的「生日快樂！馬克．夏卡爾（Marc Chagall）的愛與美」畫展開幕酒會，第一回夜訪故宮，燈光輝映下的故宮，頗有幾分浪漫情懷。這回開幕「酒」會不像上次梵谷之夜有酒商贊助（呵！我和朋友喝得很開心啊！），但展方用心地準備法式小點、以夏卡爾為名的紅茶，在現場還請了芭蕾舞者，以男、女舞者飛躍的雙人舞，浪漫地呈現夏卡爾的畫作「生日」。夏卡爾除了擅於作畫，還喜歡寫詩、為文，也寫了自傳，儘管他的作品被研究者或評論家做了許多歸類和分析，但我們可以從他的自傳得到第一手資料，有興趣地不妨對照，難得有畫家自己談自己的史料，這樣的對照應該很有趣。我對藝術欣賞一直停在個人喜好，不懂研究，幸好早期有幸去聽了邱建一老師的課，所以大家不妨到老師的blog去拜讀夏卡爾，今晚的一切，請容我看圖說故事吧。

我的看展小建議：故宮此類特展，每天都有定時導覽（有的要先預約，以便視人數增派導覽老師），建議大家算好時間提早半小時到場先去預約（接受現場預約），租好導覽專用的耳機（約20元），然後先進場自己看一下，時間快到時再到入口等導覽老師，這些老師有一定的素養，導覽深入淺出，不用擔心聽不懂，聽完再對自己喜歡畫作再仔細端詳。這次展覽最可貴之處，是主辦單位費盡心思向許多私人收藏家借到展品，在別的美術館看不到的畫作，在這個展覽上可以看到，且私人收藏家不會常常借展，可能僅此一次，所以強烈建議大家不要錯過，快去看展吧。

小筆記：

１．二十世紀現代藝術的主要代表人物「畢卡索」曾說：「我不知道他的圖像從何而來，在他的腦中，絕對住著一名天使。」，「沒有一位畫家，比夏卡爾更瞭解色彩。」。

２．印象派：用畫筆表現光與影的改變，筆觸未經修飾而顯見，構圖寬廣無邊

３．立體派：嘗試在平面的畫作上同時呈現出主題的：正面、側面、背面，作品有時會將主題拆碎，讓人有種分不清前後左右，看不見整體物件，錯亂又奇妙的視覺體驗。

４．超現實主義：1920-30年間由達達衍生出，反對既定的藝術觀念，主要思想依據為弗洛伊德的潛意識學說。透過作品呈顯無意識的世界，用奇幻的宇宙取代現實，創造出超越現實的。

2011-03-04

非伶劇團第二號作品《藥水》話劇看排，永生之謎與迷

20110227這夜和朋友來看非伶劇團的第二號作品《藥水》話劇排練，很巧，地點剛好是我專科母校實踐大學，畢業後因為路途遙遠，我幾乎不曾回到母校，直到最近捷運文湖線通車，幾回去故宮看展，才順道來看看愈來愈有設計感的校園。這還是第一回在夜間回到母校，我是唸夜間部，從一年級被學姐騙進話劇社，就此玩到畢業，可見話劇讓人迷醉之處。已經忘了第一次排戲是在專一生活的何月何日發生，但明確地記得也是在這樣的月光下。

非伶劇團的第二號作品《藥水》，簡言之是講吸血鬼之間友情的故事，標題寫著「永生的友誼和驟死的夢想，噬血或流血，該如何抉擇？」。吸血鬼、友誼、夢想、永生這些都有趣且引人深思的題目，導演林竹君老師嚐試「一個文本，三種演繹，挑戰創意與變化的感官饗宴」，在排練中，我看到這些大部份非科班出身的朋友，對話劇有極大的興趣和熱誠，勇於做夢，挑戰自己，雖然本劇的內容不是講他們的人生故事，但我想他們正經由戲劇體驗人生矛盾和無解之處，這是話劇迷人的地方（當然，還有現場立即回饋的掌聲）。對小劇場話劇有興趣的朋友，對這些奇妙的題目有興趣的朋友，不妨走入劇場，看能否找到自己對永生的共鳴。

非伶劇團演出《藥水》

場次：3/18(五) 21:00、3/19(六) 15:00, 21:00、3/20(日) 15:00、3/25(五) 21:00、3/26(六) 15:00, 21:00、3/27(日) 15:00

地點：水牛城餐廳，台北市中山區北安路538巷1弄9號（大直捷運站三號出口）

購票：請於晚間九點前電洽0958-592900 begin_of_the_skype_highlighting 0958-592900 end_of_the_skype_highlighting 藍小姐，或到非伶劇團的臉書留言http://www.facebook.com/feelingtheatre